يقام في قرية كارنافاس بمنطقة أولور بمحافظة أرضروم. يتم الحصول عليها عن طريق غلي التوت الطازج والحلو الذي تم جمعه في النصف الأول من شهر يونيو حتى منتصف يوليو ، بعد الانقلاب الشمسي ، في مراجل نحاسية فوق نار الخشب. شراب التوت الذي يُغلى في الهواء الطلق يُصفى ويفصل عن لبه. بعد التخلص من اللب ، تبدأ مرحلة سماكة الشراب. إنتاج دبس التوت كارنافاس صعب للغاية. دبس الكارنافا الخاص بنا لذيذ جدًا برائحته الفريدة ورائحته اللطيفة وسيوله الشفاف والداكن.
