يعود تاريخ Konya Bozkır Tahini إلى 200 عام. يخرج عندما يتم تحميص السمسم أكثر من الطحينة البيضاء ، يتم طهي الزيت جيدًا وتتم عملية الضغط في المطاحن الحجرية. كما كان الحال قبل 100 عام ، فإن بذور السمسم التي يتم توفيرها من منطقة مانافجات يتم حفظها أولاً في الماء لإزالة المرارة. بعد انتظار ليوم واحد ، يُقشر اللحاء ويُطهى في نار الحطب لمدة خمس ساعات. يُنخل السمسم المطبوخ ويعصر بمساعدة الأحجار الطبيعية. يمكنك أيضًا تناول هذه الطحينة اللذيذة مع العسل أو دبس السكر. يمكنك أيضًا استخدام الطحينة بدلاً من الزيت في ملفات تعريف الارتباط والكعك.
