واحدة من نكهات Gümüşhane ، صنف البندق من Pestil يتم إنتاجه بالطرق التقليدية. وهي مصنوعة من ثمار أشجار التوت التي تنمو على ضفاف الأنهار المتصلة بهذا الوادي ، وخاصة في وادي هارشيت. يضاف خليط من الدقيق والحليب إلى التوت يجب الحصول عليه من التوت المجمّع والمغلي. يُترك ليبرد ، ثم يضاف إليه العسل ويتم الحصول على خليط يسمى "هيرل". بعد إضافة قطع البندق المزروعة في المنطقة إلى الخليط ، يتم دهنها على القماش وتجفيفها في الشمس وتأخذ شكلها النهائي.
